Muy sano

Sopa de arroz integral con chirlas

Sopa de arroz integral con chirlas

29 de noviembre de 2016, 08:00

4 per. 45 min.

120 g de arroz integral
1 l de caldo de pescado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 tomate
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
250 g de chirlas
Albahaca fresca

Deja en remojo de agua con sal las chirlas durante un par de horas. Pela la cebolla y el ajo, y pícalos.
Lava los pimientos. Raspa la zanahoria y lávala. Corta los pimientos y la zanahoria en dados. Lava el tomate, sécalo, córtalo por la mitad y rállalo.
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla y el ajo. Tras 2 minutos, añade los pimientos y, 2 minutos después, la zanahoria. Remueve durante un par de minutos e incorpora el tomate. Salpimienta y continúa la cocción 5 minutos más. Añade el arroz, remuévelo y vierte el caldo. Deja cocer durante 18 minutos.
Lava las chirlas y añádelas a la sopa 3 minutos antes de que esté lista. Sírvela con hojitas de albahaca.

El truco: las chirlas aguantan frescas 3 días en la nevera sumergidas en agua mineral. Cámbiala varias veces cada día.

Noticias relacionadas

Loading...