Solomillo de ternera con puré de zanahoria y rúcula El solomillo de ternera no necesita de grandes preparaciones por su excelente sabor. Aquí lo hemos salteado al punto y lo hemos acompañado de un puré espeso de zanahoria y cebolla, y unas hojas de rúcula. PASO A PASO PARA REALIZAR SOLOMILLO DE TERNERA CON PURÉ DE ZANAHORIA Y RÚCULA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 25 min 331 Cal 3 (31 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Plancha ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 22 de diciembre de 2020 Relacionadas: Puré de verduras Cebolla Light Zanahoria Solomillo Ternera Solomillo de ternera Fáciles Ingredientes paraSolomillo de ternera con puré de zanahoria y rúcula 4 Solomillos De Ternera de 125 g cada uno 1 ramita de Romero 2 cucharadas de Aceite De Oliva Sal Pimienta 8 Zanahorias para acompañar 1 Cebollas pequeña para acompañar 150 mililitros de Caldo De Pollo para acompañar 125 gramos de Rúcula para acompañar 3 cucharadas de Aceite De Oliva para acompañar Sal para acompañar Sal Gorda para acompañar Pimienta para acompañar Cómo hacer solomillo de ternera con puré de zanahoria y rúcula 1. Pica la zanahoria Raspa las zanahorias, lávalas y sécalas con una hoja de papel de cocina. Despúntalas y córtalas en rodajitas finas. 2. Pocha la cebolla Pela la cebolla, pícala y sofríela durante 6 minutos en una sartén antiadherente con el aceite, hasta que se haya dorado ligeramente. 3. Cuece el caldo Vierte el caldo en un cazo y llévalo al fuego. Añade las rodajas de zanahoria, caliéntalo hasta que rompa a hervir, y cuece a fuego medio durante 8 minutos. 4. Tritura las verduras Pon la zanahoria en el vaso de la batidora, añade la cebolla y tritura hasta que consigas un puré espeso. Salpimiéntalo y pásalo por el chino si te gusta con una textura más fina. 5. Cocina la carne Limpia los solomillos de posibles restos de grasa y salpimiéntalos. Engrasa una sartén con unas gotas de aceite, caliéntala, y añade la carne: cocínala por las dos caras hasta dejarla al punto que te guste y retírala del fuego. 6. Prepara la rúcula Lava las hojas de rúcula y sécalas muy bien con una hoja de papel de cocina. Alíñalas con una mezcla de aceite, sal, pimienta y 1 cucharada de mostaza y remueve bien. 7. Sirve en rodajas Corta los solomillos en láminas de 1 cm de grosor, espolvoréalas con sal gruesa y sírvelas enseguida sobre una cuna de puré de zanahoria y la rúcula aliñada a su lado. El truco Prueba a aromatizar el puré de zanahoria añadiéndole unas cucharaditas de curry. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla