Fácil y económica

Solomillo de cerdo con salsa de nata y mostaza

Solomillo de cerdo con salsa de nata y mostaza

12 de febrero de 2016, 08:00

4 per. 40 min.

  • 600 g de solomillo de cerdo
  • 1 cucharada de mostaza rústica
  • ½ cebolla
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Unas hojas de estragón

Limpia el solomillo y salpimienta. Pon una cazuela amplia al fuego con 2 cucharadas de aceite y, cuando esté bien caliente, incorpóralo. Dóralo por todas partes y retíralo.
Pela la cebolla y pícala. Añade un poco más de aceite a la cazuela de la carne y sofríela unos 10 minutos, hasta que esté transparente. Agrega la nata, déjala reducir 6 minutos, a fuego muy lento, y pasa todo por la batidora.
Agrega la mostaza y el estragón lavado a la salsa, remueve bien y ponla de nuevo al fuego. Incorpora el solomillo y cuece 7-9 minutos, según lo prefieras más o menos hecho. Córtalo en rodajas no demasiado finas y sírvelo acompañado de la salsa.

El truco: antes de añadir la nata, incorpora al sofrito medio vasito de vino blanco; luego, tritura y sigue las indicaciones de la receta.

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