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Sepietas con tomates

Sepietas con tomate

10 de mayo de 2015, 08:00

4 per. 30 min.

  • 800 g de sepietas
  • 200 g de tomates cherry
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 manojo de albahaca
  • 20 g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Escalda los tomatitos en agua hirviendo 5 segundos. Déjalos enfriar en un recipiente con agua helada y pélalos. Limpia las sepietas. Separa las hojas de albahaca de los tallos y lávalas.

Dispón el ajo, el aceite de oliva, los piñones, las hojas de albahaca y una pizca de sal en el vaso de la batidora. Tritura hasta conseguir una salsa pesto.

Saltea las sepietas en una plancha bien caliente durante 2 minutos. Añade los tomatitos y el pesto, salpimienta y saltea 2 minutos más. Sirve enseguida.

El truco: para que el pesto quede verde intenso, escalda las hojas de albahaca y, luego, déjalas enfriar en agua helada.

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