Fácil y económica

Sardinas con verdura y salsa alioli

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Sardinas con verdura y salsa alioli

9 de agosto de 2014, 08:00

4 per.  35 min.

 

● 16 sardinas

● 2 calabacines

● Aceitunas negras

● 1 cucharada de alcaparras

● Zumo de limón

● 1⁄2 ajo

● 1 huevo

●  Aceite, sal, pimienta

 

Pela y pica el ajo. Tritúralo con 1 huevo, 1 cucharada de zumo, 2 dl de aceite, sal y pimienta hasta lograr una mayonesa y reserva en la nevera. Limpia y lava las sardinas, espolvorea con sal y deja reposar unos 30 minutos.

Lava los calabacines y córtalos en rodajas. Hazlas en la parrilla 2 minutos por cada lado y salpimiéntalas. Añade las aceitunas y las alcaparras, y riega con un hilo de aceite. Asa las sardinas a la parrilla 2 minutos por cada lado y sírvelas con el calabacín y la salsa.

Extra de sabor. Macera las sardinas limpias en zumo de limón, con hinojo, ajo, sal, perejil y pimienta.