Ingredientes paraSalteado de pasta con verduras

  • 300 gramos de Pasta corta
  • 6 Alcachofas
  • ½ Cebolla
  • 150 gramos de Brotes De Espinacas
  • 50 gramos de Aceitunas Negras sin hueso
  • 50 gramos de Queso Parmesano rallado
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer salteado de pasta con verduras

Paso 1

Elimina el tallo, las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas, lávalas y trocéalas. Limpia las espinacas y lávalas también. Pela la cebolla y córtala en juliana. Escurre las aceitunas y córtalas por la mitad.

Paso 2

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande, añade la cebolla y rehógala un par de minutos, a fuego suave y removiendo. Incorpora las alcachofas y las aceitunas, y prosigue la cocción 3 minutos más.

Paso 3

Hierve la pasta en abundante agua salada el tiempo recomendado en el envase para que quede al dente; escúrrela y agrégala a la sartén. Sube la intensidad del fuego, añade las espinacas y cuece un par de minutos, removiendo para que se mezclen bien.

Paso 4

Repártela en los platos y, antes de servirla, espolvoréala con el queso y con pimienta recién molida.

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