Salteado de pasta con zanahorias

Salteado de pasta con zanahorias

24 de mayo de 2016, 08:00

4 per. 25 min.

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  • 240 g de pasta corta
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebolletas
  • 20 tomates cherry
  • 1 latita de maíz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Cuece la pasta en agua salada el tiempo que indique el envase. Mientras, limpia las cebolletas, raspa y lava las zanahorias, y pela los ajos. Lava los tomatitos y el pimiento, y limpia este último. Corta la zanahoria y el pimiento en daditos, las cebolletas en juliana y los tomatitos por la mitad. Pica fino el ajo.
Calienta el aceite en una sartén. Añade la cebolleta, la zanahoria y el pimiento, y saltea 2 minutos. Agrega el ajo, los tomatitos y el maíz enjuagado y escurrido. Prosigue la cocción 1 minuto y salpimienta.
Escurre la pasta y, sin refrescarla, añádela a la sartén. Saltéala unos instantes, para que tome el sabor, espolvoréala con el pimentón y sirve.

El truco: Si utilizas pasta integral, la sensación de saciedad durará más tiempo y le añadirás un plus de nutrientes y fibra.

 

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