Fácil y rápido

Salteado de arroz con verduras y chorizo

Salteado de arroz con verduras y chorizo

17 de marzo de 2016, 08:00

4 per. 35 min.

  • 4 tacitas de arroz de grano largo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de chorizo
  • 1 tacita de guisantes congelados
  • 2 ramitas de perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cuece el arroz en una cacerola con abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelo y refréscalo en agua fría.
Pela la cebolla y pícala. Rehógala en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite durante 8 minutos. Añade los guisantes, los ajos pelados y picados, y el chorizo cortado en daditos.
Raspa la zanahoria y lávala. Lava el pimiento, retira el tallo, las semillas y las nervaduras del interior. Corta ambos en daditos, agrégalos a la sartén y prosigue la cocción 10 minutos.
Incorpora el arroz y saltéalo 1 minuto para que tome el sabor y se caliente. Lava el perejil, pica las hojitas, espolvoréalas sobre el arroz y sírvelo.

El truco: prueba a cambiar el chorizo por jamón cocido cortado en tiritas. Y a añadir un par de cucharadas de maíz dulce cocido.

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