Muy sano

Salpicón de arroz

¿Y tú qué opinas?

Salpicón de arroz

6 de mayo de 2015, 08:00

4 per. 15 min.

  • 30 g de arroz integral
  • 1 endibia
  • ½ lechuga
  • 50 g de berros
  • 1 zanahoria
  • 1 lata de berberechos al natural
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta


Cuece el arroz durante 40 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelo y déjalo enfriar. Lava la lechuga y la endibia bajo el chorro del agua del grifo y córtalas en juliana muy fina. Raspa la zanahoria y rállala finamente. Bate el aceite de oliva con el vinagre, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa emulsionada. Escurre los berberechos.

Coloca el arroz en una ensaladera y mezcla con la juliana de lechuga y endibia y los berros. Cubre con la zanahoria rallada y los berberechos escurridos. Aliña con la vinagreta y sirve enseguida.

El truco: para darle una nota de sabor a la vinagreta puedes añadir unas gotas de salsa especial para berberechos.

Lo más visto

  1. Christian Gálvez, conmocionado por la muerte de un compañero de ‘Pasapalabra’
  2. El emotivo nuevo tatuaje de Rocío Flores, que no gustará a su madre
  3. ¡Se lía! Las Mellis descubren quién era ‘el topo’ de Cantora
  4. El hijo de Rocío Carrasco rompe a llorar en un homenaje a su abuela
  5. Esta semana, en Lecturas: El desplante de Rocío Carrasco a su familia