Ideas para triunfar

Salmón al horno con costra de queso manchego

Salmón al horno con costra de queso manchego

3 de agosto de 2016, 08:00

4 per. 35 min.

450 g de lomo de salmón
150 g de queso manchego curado rallado
150 g de harina
75 g de mantequilla
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Retira las espinas del salmón. Lávalo, sécalo con papel de cocina, córtalo en dados gruesos y salpimiéntalo. Exprime el limón y riega el salmón con el zumo. Mientras tanto, precalienta el horno a 220º.
Deja la mantequilla a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, para que se ablande. Trocéala y mézclala con la harina y el queso rallado. Amasa con los dedos hasta obtener una pasta desmigada.
Coloca los dados de salmón en una fuente de horno untada con el aceite. Cúbrelos con la pasta desmigada y hornea durante 20 minutos, hasta que la costra esté doradita. Sirve el plato enseguida, bien caliente.

El truco: pica finos los dados de salmón que sobren y utilízalos para rellenar unas tartaletas, unas empanadillas o un hojaldre.

Noticias relacionadas

Loading...