Fácil y económica

Salchichas al vino con arroz y pasas

Salchichas al vino con arroz y pasas

14 de noviembre de 2016, 08:00

4 per. 30 min.

400 g de salchichas frescas
1 cebolla
250 ml de vino blanco
1 hoja de laurel
Pimienta
150 g de arroz
1 ajo
Aceite oliva
Sal
100 g de pasas de Corinto
1 cucharadita de pimentón
Unas ramitas de cebollino

Pela la cebolla, pícala finamente y dórala en 2 cucharadas de aceite. Añade las salchichas y el laurel lavados y rehoga 5 minutos; incorpora el vino y cuece 15 minutos más, hasta que se evapore el líquido.
Cuece el arroz en abundante agua hirviendo y sal, durante 12 minutos. Cuélalo, pásalo por agua fría y escúrrelo bien. Calienta las salchichas en una sartén con un poco de agua.
Pela el ajo, córtalo en láminas finas y saltéalo en 1 cucharada de aceite. Añade el arroz y las pasas, rehoga 3 o 4 minutos y salpimenta.
Sirve las salchichas troceadas con el arroz, y espolvoreadas con el pimentón y el cebollino lavado y picado, y sirve enseguida.

El truco: congela las salchichas y tendrás una cena lista en cualquier momento. Sírvelas con patatas fritas o un puré de manzana.

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