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Cocina Fácil

Rollo de patata relleno de atún y huevo

Si quieres un plato resultón, veraniego y saciante, prueba a preparar este rollito (o brazo de gitano) hecho con puré de patata y relleno de atún y huevo duro.

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Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera
4 personas
60 min

4

(44 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Cuando pruebes a preparar este rollo de puré de patata se convertirá en uno de tus clásicos del verano. El relleno es sencillo y con ingredientes que siempre hay por casa: pimiento morrón, atún, huevo duro, mayonesa...

Como se envuelve en puré de patata, preparalo bien es una de las claves del éxito. Mira en nuestro vídeo cómo hacer un puré de patata de auténtico chef:

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Ingredientes paraRollo de patata relleno de atún y huevo

  • 1 kilogramo de Patata
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • 120 gramos de Atún En Conserva
  • 1 Pimiento Morrón
  • 50 gramos de Tomate Frito
  • 400 mililitros de Salsa Mayonesa
  • 1 Zanahoria
  • hojas de Lechuga
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer rollo de patata relleno de atún y huevo

1. Prepara el puré de patata

Lava las patatas y cuécelas en agua con sal 30 o 40 min, hasta que estén blanditas. Escúrrelas, déjalas templarse, pélalas y pásalas por el pasapurés. Salpimienta, añade la mantequilla y mezcla hasta que tengas un puré liso y homogéneo.

1. Prepara el puré de patata

2. Cuece y pela los huevos

Cuece los huevos en agua y sal durante 10 minutos; déjalos templarse y pélalos. Desmenuza las yemas y pica las claras. Mézclalas con el atún escurrido y desmenuzado y el pimiento troceado. Añade el tomate frito, salpimienta y remueve.

2. Cuece y pela los huevos

3. Enrolla y cubre con mayonesa

Extiende el puré de patata sobre film formando un rectángulo. Coloca el relleno encima y enrolla con ayuda del film. Déjalo 2 horas en la nevera. Ponlo en una fuente, cúbrelo con la mayonesa y decora con la lechuga picada y la zanahoria raspada y cortada en daditos.

3. Enrolla y cubre con mayonesa

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