Cocina rápida

Rollitos de pollo con pisto

Rollitos de pollo con pisto

8 de junio de 2017, 08:00

4 per. 45 min.

600 g de pechuga de pollo en filetes muy finos
250 g de pisto preparado
1 vasito de vino blanco seco
1 diente de ajo
2 cucharaditas de tomillo picado
Sal
Pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva

Pela el ajo, pícalo y rehógalo en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos. Añade el pisto y cuécelo a fuego lento 5 minutos.
Lava los filetes de pollo y sécalos. Reparte la mitad del pisto sobre ellos, enróllalos y átalos con hilo de cocina.
Dora los rollitos en una sartén con el resto del aceite y el tomillo. Salpimiéntalos, vierte el vino y prosigue la cocción durante 10 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando. Añade el resto del pisto, cuécelo todo junto unos instantes y sírvelo.

El truco: puedes preparar los rollitos con otras carnes, como pechuga de pavo o ternera, siempre cortadas en filetes muy finos.

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