Fácil y rápido

Rollitos de lechuga con salmón marinado

Rollitos de lechuga con salmón marinado

29 de enero de 2017, 08:00

4 per. 25 min.

600 g de lomo de salmón fresco sin espinas
Sal, pimienta
8 o 12 hojas de lechuga francesa
½ cebolla roja
1 pepino
1 limón
1 yogur griego
1 kg de sal gruesa
1 kg de azúcar
1 ramita de eneldo
Aceite de oliva

Lava y seca el salmón. Mezcla la sal gruesa con el azúcar y extiende la mitad en un recipiente. Pon encima el salmón con la piel hacia abajo, cubre con el resto, tapa y marina 24 horas en la nevera. Retira el salmón, lávalo, sécalo y córtalo en lonchas finas.
Pela y pica la cebolla. Mézclala con el yogur, salpimienta y añade unas gotas de zumo de limón y eneldo lavado y picado. Reserva la salsa.
Lava la lechuga. Lava y corta en láminas el pepino. Sobre una lámina de pepino, pon una de salmón y una hoja de lechuga, y enrolla. Repite la operación hasta acabar el salmón. Sirve los rollitos con unas gotas de aceite, la salsa de yogur y un poco de piel de limón lavada y cortada en tiras finas.

El truco: puedes añadir a la mezcla de sal y azúcar del marinado, las hierbas y especias que más te gusten.

Noticias relacionadas

Loading...