Fácil, ligera y muy sana

Rollitos de pollo

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Rollitos de pollo

16 de abril de 2015, 11:23

4 pers. 25 min.

 

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Cilantro fresco o perejil
  • Cebollino
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Corta las pechugas de pollo en filetes y sazónalos con sal y pimienta. Lava el calabacín, la zanahoria y el puerro y córtalos en bastoncitos finos. Pica finamente los dos dientes de ajo y el cilantro. Exprime el limón.

Coloca los bastoncitos de verduras sobre los filetes y enróllalos con cuidado. Ata cada rollito con un tallo de cebollino y cuécelos al vapor 10 minutos.

Tuesta los ajos picaditos unos segundos en una sartén con el aceite de oliva. Aparta del fuego y añade el zumo de limón, el cilantro, sal y pimienta. Sirve los rollitos con la salsita de ajos.

 

El truco: Puedes realizar estos gustosos rollitos con pechuga de pavo o también con diferentes tipos de pescado.