Fácil y sano

Rodajas de pescadilla al vapor con vinagreta de romero

Rodajas de pescadilla al vapor con vinagreta de romero

22 de noviembre de 2015, 08:00

4 per. 20 min.

  • 600 g de rodajas de pescadilla
  • 1 patata
  • 1 batata
  • 1 limón
  • Sal
    Para la vinagreta:
  • 50 ml de vinagre de vino blanco
  • El zumo de ½ limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Lava el limón y córtalo en rodajas. Pela la patata y batata. Lávalas, córtalas en dados y cuécelas en un cazo con agua salada hasta que estén tiernos. Lava también la pescadilla.
Coloca las rodajas de limón en el cestillo de cocción al vapor, coloca encima las de pescado, sazona, tapa y cuece durante 3 o 4 minutos.
Vierte el vinagre en un cazo y lleva a ebullición. Lava el romero, deshójalo con las manos y añádelo. Agrega también el ajo lavado, sal y pimienta, y retira del fuego. Incorpora el zumo y 4 cucharadas de aceite, y remueve.
Presenta el pescado con las rodajas de limón, regado con la vinagreta, y con la patata y la batata aparte.

El truco: si no tienes cesta de cocción al vapor, cuece el pescado 2 minutos en una cazuela con agua, con un hervor suave.

Noticias relacionadas

Loading...