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Rodaballo en salsa de cava

Rodaballo en salsa de cava

8 de abril de 2016, 08:00 | Actualizado a

4 per. 50 min.

  • 700 g de rodaballo en filetes
  • 1 vaso de cava
  • 2 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl de nata líquida
  • 1 ramita de estragón o perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

En una cazuela con 2 cucharadas de aceite, rehoga la cebolleta picada con el ajo hasta que esté transparente.
Agrega el cava y deja que reduzca unos instantes. Luego, incorpora los trozos de rodaballo y la nata líquida. Salpimienta, espolvorea con las hierbas aromáticas y tapa.
Deja cocer durante 10 minutos y retíralo del fuego y sirve.

El truco: puedes preparar este plato con antelación y congelarlo tal cual. Para que la carne del pescado quede impecable deja descongelar  en la nevera durante unas 12 horas.

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