Cocina rápida

Revuelto de espárragos

¿Y tú qué opinas?

Revuelto de espárragos

28 de enero de 2015, 19:06


4 pers. 15 min.

 

 

  • 8 huevos
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 200 g de champiñones laminados
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

 

Limpia los espárragos quitando la parte leñosa y los champiñones y trocéalos. Hierve los espárragos unos minutos con sal.

Calienta el aceite en una sartén y rehoga los champiñones y los ajos picados. Añade los espárragos bien escurridos y saltea 2 minutos.

Bate los huevos en un bol con un poco de perejil y sal y viértelos en la sartén junto con los espárragos, los champiñones y los ajos. Remueve, con el fuego muy suave, hasta que los huevos cuajen.

Sirve el revuelto muy caliente y adórnalo con unas hojitas de perejil por encima.

 

El truco: Ideal para servir en una cena informal, este revuelto se puede llevar a la mesa sobre unas rebanaditas de pan tostado.

 

Lo más visto

  1. Christian Gálvez, conmocionado por la muerte de un compañero de ‘Pasapalabra’
  2. El emotivo nuevo tatuaje de Rocío Flores, que no gustará a su madre
  3. ¡Se lía! Las Mellis descubren quién era ‘el topo’ de Cantora
  4. El hijo de Rocío Carrasco rompe a llorar en un homenaje a su abuela
  5. Esta semana, en Lecturas: El desplante de Rocío Carrasco a su familia