Cocina rápida

Raviolis a los cuatro quesos

Raviolis a los cuatro quesos

27 de enero de 2016, 08:00

4 per. 15 min.

  • 2 paquetes de raviolis de 4 quesos
  • ½ calabacín
  • 2 cucharadas de pasta de aceitunas negras
  • 8 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino
  • 1 cucharada de avellanas
  • 1 cucharada de nueces
  • Queso parmesano

Mezcla el aceite con la pasta de aceitunas. Lava, seca y pica el cebollino. Lava el calabacín, sécalo, despúntalo y córtalo en bastoncitos finos de 7 cm de largo.
Saltea los bastones de calabacín 2 minutos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite; deben quedar crujientes. Salpimiéntalos y resérvalos.
Cuece los raviolis en agua salada el tiempo que indique el envase. Escúrrelos y repártelos en 4 platos. Agrega los calabacines y alíñalos con la mezcla de aceite y la pasta de aceitunas. Espolvoréalos con las nueces y las avellanas picadas, y añade un poco de queso parmesano pasado por un rallador grueso. Decóralos con el cebollino lavado y picado, y sírvelos enseguida.

El truco: no te excedas con el tiempo de cocción de los raviolis para que no queden demasiado blandos.

 

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