Ragú con verduras al cava El ragú (que viene de ragoût, en francés) es un delicioso estofado de carne, en este caso es magro de cerdo, con verduras (patatas, chirivía, zanahoría, apio...) guisado con caldo de verduras y cava. PASO A PASO PARA REALIZAR RAGÚ CON VERDURAS AL CAVA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 60 min 387 Cal 4 (6 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Técnica: Guisado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 16 de octubre de 2020 Relacionadas: Zanahoria Apio Cerdo Fáciles Ingredientes paraRagú con verduras al cava 600 gramos de Magro De Cerdo 2 Pimientos Choriceros 4 Patatas 1 Chirivía ¼ Apio 1 Zanahoria 2 hojas de Laurel Perejil 600 mililitros de Caldo De Verduras 200 mililitros de Cava Aceite Sal Pimienta Cómo hacer ragú con verduras al cava Paso 1 Deja los pimientos choriceros en remojo en agua tibia para que se hidraten. Limpia el magro de restos de grasa y ternillas y córtalo en dados. Salpimiéntalos y dóralos en una cacerola con un hilo de aceite. Paso 2 Pela las patatas, raspa la zanahoria y la chirivía y limpia el apio. Lava y corta en trozos o rodajas. Paso 3 Lava 2 ramitas de perejil, sécalas bien y pícalas finas. Paso 4 Escurre los pimientos choriceros y retírales la pulpa con ayuda de un cuchillo. Paso 5 Añade al magro la pulpa junto con las verduras, el laurel lavado y el caldo y cuece a fuego lento 45 min, añadiendo más agua si fuera necesario; salpimienta. Paso 6 Vierte el cava, calienta hasta que rompa a hervir y retira del fuego. Espolvorea con el perejil y sirve enseguida. El truco Elige uno con menos de 15 g de azúcar por litro, añádelo frío, dale solo un hervor y retira el guiso del fuego; si lo dejas cocer mucho, perderá su aroma y no impregnará el resto de los ingredientes. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla