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Quiche de puerros y queso fresco

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Quiche de puerros y queso fresco

9 de abril de 2015, 10:00

 
4 pers. 75 min. + reposo

Para la masa:

  • 175 g de harina
  • 100 g de mantequilla o margarina
  • 3 cucharadas de agua
  • Sal

Para el relleno:

  • 4 ó 5 puerros
  • 2 huevos
  • 250 g de queso Quark
  • Sal y pimienta


Mezclar en un bol la harina, la mantequilla fría y una pizca de sal. Cuando tenga el aspecto de pan rallado, añadir las tres cucharadas de agua y amasar hasta formar una bola compacta. Tapar con un paño limpio y dejar reposar en la nevera alrededor de 1 hora.

Lavar los puerros y cortarlos en rodajas de unos tres centímetros. Colocar en una bandeja de horno las rodajas de puerro de pie, cuidadosamente, unas al lado de otras. Salpimentar, rociar con un poco de aceite y hornear durante 10 minutos a 160 °C.

Extender la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener un grueso de unos 4 milímetros y forrar un molde redondo para quiche. Pinchar el fondo con un tenedor y hornear a 180 °C unos 10 minutos hasta que quede ligeramente dorada.

Batir los huevos, añadir el queso y salpimentar. Verter la mezcla en la masa y colocar las rodajas de puerro con cuidado hasta cubrir la tarta. Hornear a 160 °C durante 20 minutos. Retirar, dejar reposar 5 minutos y servir.