Muy sano

Puré de verduras con crema a los dos quesos

Puré de verduras con crema a los dos quesos

25 de noviembre de 2016, 08:00

4 per. 35 min.

3 puerros
1 cebolla
1 patata
1 zanahoria
1 vaso de leche
100 g de queso gouda
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharada de maicena
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Pela y lava la patata. Raspa y lava la zanahoria; trocea ambas. Limpia los puerros, lávalos y córtalos en rodajas.
Pela la cebolla, pícala y rehógala en una cazuela con una cucharada de aceite, hasta que esté transparente. Añade los puerros y salpimienta. Cubre con 1 litro de agua, agrega la patata y la zanahoria y cuece 20 minutos. Tritura hasta obtener un puré.
Calienta la leche en un cazo y añade el queso gouda cortado en dados y el parmesano. Baja el fuego al mínimo y remueve hasta lograr una crema homogénea. Agrega la maicena disuelta en un poco de agua fría, cuece 2 minutos y retira. Sirve el puré decorado con la crema de queso.

El truco: para que la crema de queso quede bien fina y sin grumos, cocínala a fuego muy lento sin que llegue a hervir.

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