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Puré de garbanzos o hummus

Puré de garbanzos o hummus

14 de octubre de 2015, 08:00

6 per. 45 min.

  • 250 g de garbanzos
  • 8 cl de tahini (pasta de sésamo)
  • El zumo de 1 limón
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1 cucharada de piñones pelados
  • 1 paquete de pan de pita
  • Aceite de oliva

Deja los garbanzos en remojo desde la víspera. Al día siguiente, pásalos a una cazuela con abundante agua caliente salada y cuécelos durante horas.
Pela los ajos y pícalos; pásalos por la batidora con el tahini, el zumo de limón y la sal.
Reserva unos garbanzos, añade el resto a la mezcla anterior y tritura hasta obtener un puré. Pasa el hummus a una fuente y decora con los garbanzos, el pimentón y los piñones. Riega con un hilo de aceite y sirve con pan de pita.

El truco: para hacer un hummus exprés, puedes utilizar garbanzos ya cocidos. Si los usas de conserva, acláralos bien para eliminar la sal.

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