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Púdines de verdura y queso

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púdines de verdura y queso

23 de septiembre de 2014, 17:34

6 pers. 1h y 5 min.

 

● 300 g de judías verdes cocidas

● 175 g de champiñones

● 200 g de requesón

● 2 cebolletas

● 3 huevos

● 30g de queso parmesano rallado

● Aceite, sal, pimienta

 

Limpia, lava y pica las cebolletas. Repártelas en dos sartenes y sofríelas 5 min en un hilo de aceite. Añade a una los champiñones lim- pios, lavados y picados, y a la otra las judías escurridas. Salpimienta ambas, sofríelas otros 5 min y mézclalas en un bol.

Agrega los huevos batidos con el requesón escurrido y el parmesano. Vierte la masa en 6 flaneras individuales engrasadas con aceite y hornea 30min a 180º. Deja templar y desmolda.