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Pudin de pera y plátano con caramelo

Pudin de pera y plátano con caramelo

3 de marzo de 2016, 08:00

6 per. 50 min.

  • 2 plátanos
  • 1 pera
  • 120 g de pan del día anterior
  • 150 g de azúcar
  • 400 ml de leche
  • 4 huevos
  • ½ limón
  • 4 cucharadas de caramelo líquido
  • Unas hojitas de menta

Pela la pera, pártela por la mitad, retírale el corazón, córtala en daditos y ponla en un bol. Añade los plátanos pelados y cortados también en dados. Exprime el limón, agrega el zumo y remueve para que la fruta no se oxide. Lava y seca las hojas de menta.
Casca los huevos en el vaso de la batidora, añade la leche, el azúcar y el pan troceado, y tritura hasta obtener una crema homogénea. Incorpórala a la preparación de frutas y mezcla.
Cubre la base de un molde alargado con el caramelo líquido, vierte la preparación anterior y cuece al baño María, en el horno precalentado a 165º, unos 40 minutos. Deja enfriar el pudin, desmóldalo, decora con la menta y sírvelo cortado en porciones.

El truco: puedes sustituir el azúcar por 120 g de leche condensada; en tal caso, reduce la cantidad de leche a 250 ml.

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