La hora del postre

Pudin de chocolate

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Pudin de chocolate

9 de enero de 2015, 15:17

4 - 6 pers. 30 min.

 

  • 150 g de galletas tipo María
  • 200 g de chocolate negro
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 600 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • Menta fresca
  • Cacao en polvo

 

Pica o ralla el chocolate y tritura las galletas. Vierte la leche en un cazo junto con la pulpa de vainilla y déjalo cocer a fuego bajo. Cuando la leche empiece a hervir, añade el azúcar. Espera unos 5 minutos e incorpora el chocolate picado y las galletas trituradas y mezcla bien con una cuchara de madera.

Aparta del fuego, deja que la preparación pierda calor y añade los huevos uno a uno, mezclando cada vez.

Rellena cuatro moldes individuales con la preparación y cuécelos al baño María, en el horno precalentado a 190 °C, durante unos 20 minutos. Deja enfriar el pudín, espolvoréalo con cacao y sírvelo con unas hojitas de menta fresca.


El truco: Sírvelo con esta salsa: mezcla 120 gramos de chocolate negro fundido con 80 ml de agua hirviendo y 50 gramos de Amaretto.