Pollo guisado con sepia y cigalas Un buen ejemplo de cocina "mar y montaña", este pollo con sepia y cigalas. Se prepara a fuego suave, con un chorrito de brandy. ¡El resultado de sabor es espectacular! POLLO CON SEPIA Y CIGALAS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 85 min 4 (23 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Todo el año ● Navidad ● Técnica: Estofado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● miércoles 22 de septiembre de 2021 Relacionadas: Muslos de pollo Carne guisada Sepia Tomate Cebolla Navidad Ingredientes paraPollo guisado con sepia y cigalas 8 Muslos De Pollo 8 Cigalas 2 Sepias medianas 1 Cebolla 1 Tomate 1 ramita de Perejil 1 Diente De Ajo 2 hojas de Laurel 75 mililitros de Brandy Pimienta Negra unos granos Pimienta Negra en polvo Aceite De Oliva Sal Cómo hacer pollo guisado con sepia y cigalas Paso 1 Limpiar bien las sepias, lavarlas, secarlas y trocearlas. Lavar y secar también el laurel. Pelar a cebolla y los ajos, y picarlos finamente. Lavar los muslitos, secarlos y sazonarlos. Freírlos 8 minutos en una cazuela con 6 cucharadas de aceite; darles la vuelta varias veces para que se doren bien por todos lados, y retirarlos. Paso 2 Agregar las cigalas lavadas y secas a la cazuela del pollo. Saltearlas durante unos segundos por cada lado y retirarlas también. Incorporar la cebolla a la cazuela, con los granos de pimienta, el laurel y el ajo, y sofreírlos 5 minutos. Pelar el tomate y trocearlo. Agregarlo también y rehogar durante 5 minutos. Paso 3 Añadir la sepia y rehogarla 5 minutos. Agregar el pollo, el brandy y medio vaso de agua, tapar la cazuela y proseguir la cocción 40 minutos, a fuego suave. Incorporar las cigalas y cocer, tapado, 5 minutos más. Retirar el guiso del fuego, espolvorear con un poco de pimienta y el perejil lavado y picado, y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla