Pollo con puré de patata

Paso 1

Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Lava, limpia y corta en tiras finas el pimiento. Pela y pica los ajos y sofríelos en un fondo de aceite con la chistorra troceada y el laurel. Agrega el pimiento, un poco de pimentón y prosigue la cocción a fuego medio unos minutos. Añade entonces las patatas. Cubre con agua, sazona y cuece hasta que las patatas estén tiernas.

Paso 2

Lava y seca el pollo. Sazónalo, enharínalo ligeramente y dóralo en un poco de aceite con el beicon cortado en daditos y las almendras troceadas. Añade las alcachofas limpias, lavadas y cortadas en láminas finas. Riega con una copa de vino blanco y deja cocer durante 35 minutos añadiendo agua si fuera necesario.

Paso 3

Tritura las patatas hasta obtener un puré homogéneo y repártelo en platos. Añade el pollo con la salsita y las alcachofas y sírvelo decorado con tallos de cebollino lavados y troceados.

Paso 4

Aligera este plato rebajando las calorías Enriquece el puré con apio y ajo negro, mucho más suave y dulce que el normal. Para rebajar las calorías de este plato, saltea la chistorra en una sartén aparte sin grasa.