Clásicos renovados

Pollo de granja asado con pimientos y aceitunas

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Pollo de granja asado con pimientos y aceitunas

22 de octubre de 2014, 19:11

6 per. 1h +10 min.

● 1 pollo de granja cortado en 12 trozos

● 12 pimientos rojos mini (o 1 pimiento rojo grande)

● 12 pimientos amarillos mini (o 1 pimiento amarillo grande)

● 1 pimiento verde

● 1 tarro de aceitunas sin hueso

● 1 ramita de romero

● 1 cebolla

● 3 dientes de ajo

● 3 cucharadas de aceite de oliva

● 1 vasito de vino blanco (opcional)

● Sal y pimienta

 

Asa los pimientos en el horno, que habrás precalentado a 200 º C, durante 40-50 minutos, hasta que estén dorados. Si los pimientos son grandes, pélalos, elimina las pepitas de su interior y córtalos a tiras.

Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Salpimienta el pollo y dóralo en una cazuela grande, con aceite de oliva. Añade la cebolla, los ajos enteros y el romero y deja que los ingredientes se doren durante un par de minutos. Incorpora las aceitunas y rocía con el vino blanco o, si lo prefieres, con un vaso de agua. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 1 hora.

Cuando falten 10 minutos para finalizar la cocción, incorpora las tiras de pimiento asado y rectifica de sal. Sirve el pollo bien caliente.

Estos tiempos están pensados para un pollo de granja, si es normal, es possible que estos minutos se reduzcan.