Recetas para principiantes

Pollo con pisto

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Pollo con pisto

11 de diciembre de 2014, 12:43

4 pers. 50 min.

 

  • 1 pollo
  • 2 cebollas
  • 2 tomates maduros
  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 2 berenjenas medianas
  • 2 calabacines
  • 1 vaso de caldo de ave
  • Sal y aceite de oliva

 

Blanquea los tomates un minuto en agua hirviendo. Pélalos, retira las semillas y córtalos en trozos.

Lava los pimientos, las berenjenas y los calabacines. Córtalos en trozos pequeños. Pela la cebolla y trocéala.

Pon un chorro de aceite de oliva en una cazuela, preferiblemente de barro, y fríe el pollo cortado en octavos hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo.

Pon las verduras troceadas en la misma grasa, sazónalas con una pizca de sal, baja el fuego y cuécelo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Vierte el caldo y añade el pollo. Déjalo cocer todo junto unos 15 minutos más. Sírvelo caliente.