Ingredientes paraPollo asado con verduritas

  • 4 Cuartos Traseros De Pollo
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Berenjena
  • 1 Calabacín
  • 2 Cebollas Moradas
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer pollo asado con verduritas

Paso 1

Precalienta el horno a 180o. Limpia el pimiento. Raspa las zanahorias. Despunta el calabacín y la berenjena. Lávalo todo y trocéalo. Pela las cebollas y trocéalas también.

Paso 2

Salpimienta las verduras y extiéndelas en una fuente refractaria. Limpia los cuartos de pollo. Lávalos, sécalos y salpimiéntalos también. Ponlos encima de las verduras y riega todo con un hilo de aceite.

Paso 3

Hornea durante 35 minutos, espolvorea con perejil lavado y picado y deja reposar unos minutos antes de servir.

Paso 4

El truco: Si la berenjena no es tierna, córtala, sazónala y deja que repose para que suelte su amargor.
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