La hora del postre

‘Plumcake’ de frutas y frutos secos

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‘Plumcake’ de frutas y frutos secos

14 de octubre de 2014, 15:40

8 pers. 1 hora y 35 min.

 

● 200 g de mantequilla

● 100 g de azúcar

● 200 g azúcar glas

● 240 g de harina

● 100g de pasas, de nueces y de pepitas de chocolate

● 40 ml de brandy

● 200 g de chocolate negro,

● 4 huevos

● 75 g de frutos y frutas secas

 

Prepara un almíbar con 100 ml de agua y el azúcar. Deja que hierva, retira y añade el brandy. Precalienta el horno a 150°.

Mezcla la mantequilla ablandada, el azúcar glas, los huevos y la harina. Añade las pasas, las nueces y las pepitas de chocolate y vierte en el molde. Hornea unos 50 min.

Saca el ‘plumcake’, báñalo con el almíbar y reserva en la nevera. Sírvelo cubierto con el chocolate derretido y la mezcla de frutas secas.

La cobertura: Puedes añadirle pipas, nueces, orejones, ciruelas o higos... Y también fruta confitada.