La hora del postre

Piña caramelizada con sirope y chantilly

Piña caramelizada con sirope y chantilly

5 de agosto de 2014, 08:00

4 pers.  35 min.

 

● 1 piña

● 2 cucharadas de azúcar morena

Para el sirope:

● 1⁄4 kg de azúcar blanca, romero

● Zumo de limón

Para el chantilly:

● 2 dl de nata para montar

● 50 g de azúcar glas

● 1⁄2 cucharada de 
azúcar avainillada

 

Para hacer el chantilly. Monta la nata con el azúcar glas y el azúcar avainillada.

Para elaborar el sirope. Cuece el azúcar blanca con 6 gotas de zumo de limón. Añade el romero y 200 ml de agua, retira y remueve hasta que se endurezca. Vuelve a cocerlo hasta que se deshaga del todo.

Pela y corta en rodajas la piña. Ásalas en la parrilla 2 minutos. Espolvoréalas con el azúcar morena antes de retirarlas y sírvelas con el chantilly y el sirope.

Más fácil. Sustituye la nata por una bola de helado y espolvoréalas con unas nueces picaditas.

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