Ingredientes paraPimientos rellenos de tortilla

  • 4 Huevos
  • 4 Pimientos Rojos alargadas
  • 4 Pimientos Verdes
  • 2 Cebollas
  • 6 Patatas medianas
  • 1 Diente De Ajo
  • 2 cucharadas de Leche
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 Ajo

Cómo hacer pimientos rellenos de tortilla

Paso 1

Lava los pimientos, sécalos y límpialos, reservando las tapas. Pela la cebolla y córtala en lonchas. Pela las patatas y trocea en rodajas finas. Pela y pica el ajo.

Paso 2

Rehoga las patatas con la cebolla en una sartén ancha con 1 dl de aceite a fuego muy lento 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Cuando falten 5 minutos, añade el ajo. Escurre y salpimienta.

Paso 3

Bate los huevos con la leche y una pizca de sal, añade la preparación anterior y mezcla.

Paso 4

Rellena los pimientos con este revuelto con ayuda de una cuchara, ciérralos con las tapas reservadas y sujétalos con unos palillos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Paso 5

Precalienta el horno a 180°C. Dispón los pimientos rellenos en una bandeja apta para el horno y alíñalos con un hilo de aceite. Hornéalos durante 40 minutos, dándoles la vuelta varias veces durante la cocción.
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