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"Pie" de pollo al curry

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«PIE» DE POLLO AL CURRY

30 de marzo de 2015, 00:25

4 pers. 1h y 10 min.

 

  • 2 rectángulos de masa hojaldre
  • 1 tacita de arroz largo
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1 plátano
  • 2 cucharada de cacahuetes
  • 1 ramita de menta
  • 1 limón pequeño
  • 2 cucharada de aceite girasol
  • 1 cucharada rasa de curry en polvo
  • sal


Trocear la cebolla pequeñita. Saltearla 10 minutos con una pizca de sal a fuego lento. Cortar el pollo en daditos. Añadirlos a la sartén junto con el curry. Salar y cocer 15 minutos. Hervir el arroz 10 minutos con una pizca de sal.

Picar los cacahuetes y las hojas de menta lavadas. Rallar la mitad de la piel del limón. Agregar todo a la sartén. Subir el fuego y mezclar unos minutos. Reservar.

Pelar y cortar los plátanos en rodajas. Añadirlos al pollo. Incorporar el arroz y mezclar. Engrasar moldes para tartaleta de fondo movible. Cubrir cada uno con un circulo de masa, 1 cm mas grande que el diámetro de los moldes. Rellenarlos con el curry de pollo.

Calentar el horno a 180ºC. Tapar las tratitas. Humedecer los bordes para sellarlos y presionar con los dedos. Hacer unos cortes para que salga el vapor. Hornear 30 minutos en la parte baja del horno.


El truco: A la hora de servir se puede dorar la masa con yema de huevo batido, antes de hornear, servir con una ensalada.
 

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