Pescadilla al curry con puerro y gambas

¿Has comprado una pescadilla y no sabes cómo hacerla? Mira esta sencilla y sabrosa receta, se añade puerro, curry, unas colas de gamba y se acompaña con arroz.

PESCADO AL CURRY CON ARROZ

Esta receta de pescado al curry te encantará.

Cocina Fácil
Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de CocinaFácil.com

4 personas
30 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si te cuesta variar en tus recetas de pescado, mira esta propuesta supergustosa y original, una pescadilla con gambas al curry, acompañada de arroz basmati, en un bol aparte.

En Cocina Fácil hemos elegido la pescadilla, un pescado versátil y asequible de precio, pero puedes utilizar cualquier otro pescado blanco.

Queda muy bien con unas colitas de gamba. Mira en nuestro vídeo cómo limpiarlas como un profesional.

Ingredientes paraPescadilla al curry con puerro y gambas

  • 800 gramos de Pescadilla en rodajas
  • 200 gramos de Colas De gambas
  • 2 Puerros
  • 300 mililitros de Leche De Coco
  • 200 mililitros de Caldo De Verduras
  • Curry en polvo
  • Arroz Basmati cocido para acompañar
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer pescadilla al curry con puerro y gambas

1. Corta el puerro

Lava las rodajas de pescadilla y sécalas bien. Salpimiéntalas todas por todos los lados. Limpia los puerros, retirando las raíces, la parte verde y la primera capa; luego, lávalos para eliminar cualquier resto de tierra y sécalos con papel de cocina. Córtalos en rodajitas finas.

1. Corta el puerro

2. Añade el curry

Vierte 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y rehoga a fuego lento el puerro durante unos 7 u 8 minutos, hasta que esté blandito pero no dorado. Sazona, espolvorea con 1 cucharadita de curry y remueve fuera del fuego con una cuchara para que se mezcle bien.

3. Incorpora el pescado

Vierte la leche de coco y el caldo de verduras y deja cocer 5 minutos. Incorpora entonces las rodajas de pescado y deja que cuezan otros 10 minutos.

4. Agrega las gambas

Añade al final las gambas lavadas y dales un hervor. Retira el guiso del fuego y déjalo reposar unos minutos. Sírvelo con el arroz aparte.

El truco

Puedes preparar este plato con cualquier otro tipo de pescado blanco.

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