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Peras envueltas en hojaldre

Peras envueltas en hojaldre

13 de abril de 2016, 08:00

4 per. 15 min.

  • 4 peras maduras
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 yema de huevo
  • 4 orejones
  • 4 dátiles naturales
  • 1 cucharada de brandy
  • 1 naranja (el zumo)

Trocea los orejones y los dátiles. Hierve junto al zumo de naranja y el brandy, hasta que reduzca, unos 5 minutos. Pela las peras y corta la parte inferior de manera que se aguanten de pie. Vacíales el corazón con un vaciador y rellénalas con el picadillo de dátil y el orejón.
Extiende el hojaldre y corta en tiras largas, de 2 centímetros de ancho. Envuelve las peras empezando por la parte superior, en forma de espiral hasta que la pera quede envuelta.
Pinta las peras con la yema de huevo, colócalas en una bandeja y hornéalas durante 15 minutos a 180 ºC.

El truco: esta deliciosa receta la puedes preparar también con manzanas, mejor con una variedad que no sea ácida.

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