Fácil y económica

Pechuga de pollo con jamón y mostaza

Pechuga de pollo con jamón y mostaza

22 de febrero de 2016, 08:00

4 per. 50 min. 3

4 pechugas de pollo abiertas en forma de libro
300 g de pechuga de pollo picada
1 huevo
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso manchego tierno
Pan rallado
Pimienta1 dl de nata líquida
Sal1 cucharada de mostaza

Precalienta el horno a 200º. Extiende las lonchas de jamón, coloca encima las de queso y enróllalas. Mezcla la carne picada con el huevo batido y 2 cucharadas de pan rallado. Salpimienta y remueve bien.
Extiende las pechugas y aplánalas con el rodillo. Salpimiéntalas y ponlas sobre 4 cuadrados de papel sulfurizado. Reparte encima la mezcla de carne y los rollitos de jamón. Enróllalas y envuélvelas en el papel. Ponlas en una fuente refractaria y hornéalas 35 minutos.
Mezcla la nata y la mostaza con 1 vasito de agua, y caliéntala a fuego lento hasta que espese ligeramente. Corta las pechugas en rodajas y sírvelas con esta salsa.

El truco: te proponemos otra salsa; saltea unos champiñones troceados, añade la nata y 1 copita de oporto, y deja reducir.

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