Ideas para Navidad

Pavo relleno con piña

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Pavo relleno de piña

29 de diciembre de 2014, 15:56

8 per. 3 h.

 

  • 1 pava de 5 kg
  • 1 piña
  • 1 copa de ron añejo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero


Pela la piña, descorazónala, córtala en rodajas y trocea la mitad.

Limpia la pava, retirando todas las plumas, vísceras, cuello y cabeza, salpimiéntala por dentro y por fuera, y frota la piel con el romero. Rellena la pava con la piña troceada y sujétala con hilo de bridar.

Dispón las rodajas de piña en una fuente de horno, dispón la pava encima, rocíala con aceite y hornéala durante 2 horas y media. A media cocción, rocía con el ron y, a partir de ese momento, riega la pava con sus jugos cada 20 minutos; si ves que el jugo se evapora demasiado añade un poco de agua o caldo.

Retira el hilo de bridar, trincha la pava y sírvela con la piña y sus jugos.



El truco: En lugar de usar trocitos de piña para rellenar la pava, también quedará muy bien con manzana Golden.