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Paté de salmón

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Paté de salmón

29 de diciembre de 2014, 15:12

6 pers.

  • 800 gr. de salmón fresco
  • 5 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
  • 250 ml de crema de leche
  • 20 gr. mantequilla
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Eneldo fresco

Limpiar bien el pescado eliminando la piel y las espinas. Trocearlo y ponerlo en un recipiente de batidora. Añadir la crema de leche, el pan de molde, la mantequilla, 1 huevo entero y la clara de los otros dos y el tomate frito. Triturarlo todo enérgicamente.

Engrasar un molde rectangular con mantequilla, espolvorearlo con harina y verter el preparado de salmón. Cocerlo en el horno al baño maría a 160ºC durante 45 minutos. Dejarlo enfriar un poco y desmoldarlo.

El truco: Decóralo con unas ramitas de eneldo y servirlo acompañado de una crema de queso o mayonesa.

 

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