Fácil y económica

Patatas rellenas de ahumados y quesos

Patatas rellenas de ahumados y quesos

27 de enero de 2017, 08:00

4 per. 55 min.

4 patatas medianas
140 g de ahumados (trucha, salmón, bacalao)
1 dl de nata líquida
150 g de mozzarella
1 ramita de eneldo
Pimienta
Sal

Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua salada durante 35 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar. Escurre la mozzarella y pica la mitad.
Parte las patatas por la mitad a lo largo y vacíalas con una cucharilla, con cuidado de no romper la piel. Machaca la pulpa que has extraído, y mézclala con la nata y el eneldo lavado y picado. Salpimienta y agrega la mitad de la mozzarella. Pica los ahumados, incorpóralos y remueve bien.
Reparte el relleno en las patatas y cúbrelas con el resto de la mozzarella cortada en lonchas. Gratínalas en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos, hasta que se dore la superficie. Sírvelas bien calientes.

El truco: el relleno quedará muy cremoso si sustituyes la nata por 75 g de queso blanco para untar; si quieres, utilízalo light.

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