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Patatas panadera

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Patatas panadera

25 de noviembre de 2014, 16:18

 4 pers. 1 h.

 

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cuarto de puerro
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Cebollino

 

Pelar las patatas, lavarlas y partirlas en láminas finas; cortarlas en discos con aros de repostería. Pelar la cebolla y partirla en juliana.

Pochar ambas en una sartén con abundante aceite, a fuego medio, 30-40 minutos. Unos 5 minutos antes de terminar, sazonar y añadir el pimentón. Escurrirlas sobre papel de cocina.

Limpiar el puerro, lavarlo y cortarlo en juliana. Dorarlo en abundante aceite y escurrirlo bien.

Formar cuatro moldes de patatas en una fuente refractaria, con los aros de repostería, y hornear 2 minutos a 200º. Repartir las patatas y el puerro en platos.