Clásicos renovados

Patatas al ajillo con vinagre y perejil

Patatas al ajillo con vinagre y perejil

11 de febrero de 2017, 08:00

4 per. 20 min.

4 patatas medianas
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Precalienta el horno a 180º. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas muy finas. Ponlas en una fuente refractaria, salpimiéntalas, rocíalas con la mitad del aceite y remueve bien. Ásalas hasta que estén tiernas.
Lava el perejil y sécalo; reserva unas hojas para la decoración y pica el resto. Pela también el diente de ajo, pícalo muy fino y mézclalo con el perejil, el vinagre y el resto del aceite.
Rocía las patatas con esta preparación y prosigue la cocción en el horno durante 5 minutos; retíralas, decora con el perejil reservado y sirve.

El truco: si haces de más, puedes añadirles unos huevos batidos y cuajar una tortilla. ¡Te sorprenderá su delicioso sabor!

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