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Pastitas de avellana con canela y limón

Pastitas de avellana con canela y limón

25 de octubre de 2016, 08:00

6 per. 50 min.

150 g de avellanas molidas
2 claras de huevo
Azúcar glas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de zumo de limón

Precalienta el horno a 160º. Monta las claras a punto de nieve firme, mejor con varillas eléctricas. Incorpora, poco a poco, el zumo y 65 g de azúcar, sin dejar de batir en ningún momento.
Añade las avellanas y continúa batiendo hasta obtener una masa lisa y homogénea. Ve cogiendo porciones y dales forma redondeada con la ayuda de 2 cucharillas. Colócalas en la placa forrada con papel sulfurizado.
Hornea las pastas durante unos 20 minutos, hasta que estén bien doraditas. Retíralas, déjalas enfriar y espolvoréalas con un poco de azúcar glas y con la canela en polvo.

El truco: para guardar estas pastas, lo mejor es utilizar un tarro que tenga cierre hermético, así evitarás que se ablanden.

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