Muy sano

Pastelitos de calabacín con requesón

Pastelitos de calabacín con requesón

1 de abril de 2017, 08:00

4 per. 35 min.

2 calabacines
200 g de requesón
2 dientes de ajo
40 g de avellanas peladas
1 ramita de albahaca
Aceite de oliva
Sal

Lava, seca y despunta los calabacines. Córtalos en láminas muy finas a lo largo. Sálalas y saltéalas durante 1 minuto por cada lado. Pica las avellanas. Lava y pica también la albahaca. Pela y pica los ajos. Dóralos en 2 cucharadas de aceite.
Reserva un tercio de las avellanas y de la albahaca, añade el resto al sofrito, remueve y retira. Mezcla el sofrito con el requesón. Precalienta el horno a 180º. Dispón las láminas de calabacín, de dos en dos, en cruz, y pon en el centro un poco de la mezcla de requesón.
Envuelve el relleno, cerrando los extremos. Repite el proceso hasta agotar los ingredientes. Cuece los pastelitos 5 minutos y sírvelos decorados con las avellanas y la albahaca reservadas.

El truco: si quieres variar el relleno, puedes mezclar el requesón con espinacas, unas tiras de salmón ahumado o nueces picadas.

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