Pasteles de coliflor con carne y beicon

Paso 1

Limpia bien la coliflor, lávala, sécala y córtala en ramitos pequeños. Cuécelos al vapor hasta que estén tiernos, añadiendo una hoja de laurel lavada al recipiente con el agua para que aromatice. Precalienta el horno a 170°.

Paso 2

Pon los dos tipos de carne picada en un bol amplio y añade los pimientos escurridos y cortados en daditos. Salpimienta y remueve bien con dos cucharas de madera. Limpia las láminas de beicon, eliminando la corteza si la tuvieran.

Paso 3

Forra las paredes de un molde para magdalenas con las láminas de beicon y pon una capa fina del relleno. Añade en el centro un ramito de coliflor, cubre con el beicon sobrante y hornea 20 min. Deja templarse los paquetitos, desmóldalos y sírvelos.