Pastel frío de pan de molde con ensaladilla y mayonesa de espárragos

Prepara este vistoso y sencillo pastel hecho con pan de molde y ensaladilla. Lleva una mayonesa de espárragos y queda riquísimo para tener en la nevera y tomar frío.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera
4 personas
35 min
287 Cal

5

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si cuando llega el calor no tienes muchas ganas de cocinar y menos aún, platos laboriosos y calientes, este es un plan que te encantará: un pastel hecho con capas de pan de molde y una ensaladilla hecha con huevo duro, atún, surimi, gambas, mayonesa, lechuga... ¡Es facilísimo y les encantará a todos, sobre todo a los más pequeños!

Si quieres preparar la mayonesa casera, mira en nuestro vídeo cómo hacerla para que te quede perfecta:

Después, prepara con ella la mayonesa de espárragos para decorar el pastel, según te indicamos en la receta.

Ingredientes paraPastel frío de pan de molde con ensaladilla y mayonesa de espárragos

  • 6 rebanadas de Pan De Molde sin corteza
  • 150 gramos de Gambas cocidas
  • 100 gramos de Surimi
  • 120 gramos de Atún En Conserva
  • 2 Tomates
  • 2 Huevos cocidos
  • 75 gramos de Aceitunas Verdes
  • 1 Cogollo De Lechuga
  • 200 mililitros de Salsa Mayonesa
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la mayonesa de espárragos
  • 100 gramos de Espárragos Blancos
  • 60 mililitros de Caldo De Pollo
  • 1 Huevo
  • 10 mililitros de Zumo De Limón
  • 100 mililitros de Aceite
  • Sal

Cómo hacer pastel frío de pan de molde con ensaladilla y mayonesa de espárragos

1. Pela los huevos

Pela los huevos y pícalos con los tomates, el cogollo, el surimi y las aceitunas. Añade el atún escurrido y desmenuzado, la mitad de las gambas y un poco de mayonesa. Salpimienta y mezcla.

1. Pela los huevos

2. Alterna capas de pan y relleno

Forra un molde alargado con film dejando que este sobresalga. Alterna capas de pan untado con mayonesa y de la mezcla anterior; acaba con pan. Cubre con el film y deja en la nevera.

3. Decora con la salsa

Limpia los espárragos y cuécelos en el caldo; tritúralos. Haz una mayonesa con el huevo, el aceite, el zumo y sal y mézclala con el puré. Decora el pastel con ella y el resto de las gambas.

3. Decora con la salsa
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