Fácil de hacer

Pastel frío de arroz con atún y tomate

Pastel frío de arroz con atún y tomate

1 de julio de 2014, 14:07

4 pers.  20min.

 

● 300 g de arroz

● 250g de atún en aceite

●  Alcaparras

●  Perejil

●  80 g de maíz dulce

●  1 cebolleta

●  4 tomates maduros

●  Aceite, vinagre, sal

 

Cuece el arroz en el doble (en volumen) de agua salada, a fuego lento y tapado, 14 minutos y deja enfriar. Enjuaga el maíz y escúrrelo, con las alcaparras y el atún; trocea este último. Lava y seca los tomates, la cebolleta y unas hojas de perejil.

Pica fino los tres y mézclalos con las alcaparras, el atún y el maíz. Sazona y añade 3 cucharadas de aceite y 1 de vinagre. Pon la mitad del arroz en un molde alargado y presiona. Cubre con el picadillo y pon encima el arroz restante. Presiona otra vez y deja en la nevera. Desmóldalo y sirve.

 

Noticias relacionadas

Loading...