La hora del postre

Pastel económico de frutas variadas

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	PASTEL ECONÓMICO DE FRUTAS VARIADAS

27 de enero de 2015, 18:24


4-6 pers. 45 min.

  • 2 ó 3 manzanas
  • 2 ó 3 peras
  • 4 huevos
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de pan del día anterior sin corteza
  • 250 ml de leche
  • 200 g de azúcar
  • 25 g de azúcar glas


Pelar las frutas, cortar una pieza de cada en gajos finos y el resto en trozos pequeños.

Untar un molde con mantequilla. Espolvorear con el azúcar glas y cubrir con los gajos de fruta.

Remojar el pan en la leche y, a continuación, escurrir ligeramente. Fundir el resto de la mantequilla y mezclar con los huevos ligeramente batidos, el pan, el azúcar y las frutas restantes. Pueden triturarse todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea o bien mezclar con ayuda de unas varillas quedando una pasta menos fina.

Verter la pasta resultante dentro del molde con los gajos de fruta e introducir en el horno precalentado. Cocer al baño María de 30 a 40 minutos. Comprobar si está cocido pinchándolo con un palillo de madera o presionando ligeramente con los dedos. Retirar el pastel de frutas del horno y dejar entibiar. Desmoldar y servir.

 

El truco: Este pastel se puede servir adornado con fruta fresca cortada en daditos.