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Pastel de patata y calabacín con salsa de tomate

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Pastel de patata y calabacín con salsa de tomate

30 de octubre de 2014, 15:29

6 pers. 55 min.

 

  • 800 g de patatas
  • 2 calabacines
  • 4 tomates maduros
  • 100 g de jamón de York en daditos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 20 g de mantequilla
  • 40 g de queso emmental rallado
  • 1 ramita de perejil
  • 1 dl de leche desnatada
  • Sal y pimienta

 

Pela las patatas, lávalas, trocéalas y cuécelas en agua 20 minutos. Escúrrelas y tritúralas con la mantequilla, la leche y una pizca de sal y pimienta.


Pela los ajos, las cebollas y los tomates y pícalos. Lava, seca los calabacines y córtalos en rodajas. Lava, seca y pica el perejil.

Sofríe la cebolla 3 minutos en el aceite. Añade el ajo y los tomates, salpimenta y deja 10 minutos más. Añade el calabacín y el jamón, espolvorea con el perejil y sofríe otros 5 minutos.


Forma capas con el puré y el calabacín con tomate en un molde de horno. Termina con una capa de puré, espolvorea con el queso y gratina bajo el grill del horno hasta que se dore.



El truco: Puedes cambiar el relleno de este pastel a tu gusto utilizando atún, carne picada, mejillones, palitos de surimi